Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Baklagiller nasıl saklanır?

Baklagiller nasıl saklanır?
Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim

Baklagiller bitkilerin kurutulmuş tohumlarıdır. Nohut, mercimek, fasulye, bakla gibi bir çok türünü her birimiz bir çırpıda sayabileceğimiz baklagiller, her zaman sofrada bulunmaları gereken sağlık depolarıdır. Tüketilmeleri zengin protein ve dengeli karbonhidrat içerikleri sebebiyle sağlıklı ve dengeli beslenme için şarttır, özellikle genel bir problem olan protein açığının karşılanmasında etkin rol oynarlar. Peki beslenmemizde bu kadar önemli bir yere sahip olan baklagiller nasıl saklanmalıdır?

Baklagillerden uzun süre faydalanabilmek için, öncelikle satın aldıktan sonra tanelerini mutlaka gözden geçirmeli ve böceklenmeye sebep olabilecek olanlarını ayıklamalısınız. Baklagillerinizi karanlık, serin ve kuru ortamda saklamalısınız. Saklayacağınız yerin hijyenine dikkat etmeli, sık sık temizlemelisiniz.

Evde kuru fasulye, mercimek, barbunya, nohut nasıl saklanır gibi sorularınızın cevabı olarak da, bu bakliyatları mutlaka ağzı kapalı, cam, vakumlu kavanozlar kullanarak hava ile temasını keserek saklamalısınız. Çünkü böceklenme, kelebeklenme gibi bozulmalar hava ile temas etmeleri durumunda görülür.

Baklagillerinizi nemden de korumalısınız, eğer nem alırlarsa kısa sürede küflenebilirler. Ortam nemini azaltması için bir kiloluk bakliyat kavanozuna 1 yemek kaşığı tuz ekleyebilirsiniz. Tuz nemi çekerek küflenmeyi engelleyecektir.

Ürünleri böceklerden uzak tutmak amacıyla da kavanozlara 2 diş sarımsak veya kurutulmuş defne yaprağı koyabilirsiniz. Ortam sıcaklığının 0-5 C aralığında tutulması da saklama sürenizi iki kat uzatacaktır. Buraya kadar bahsettiğimiz tüm yöntemler pirinç nasıl saklanır sorusunun cevabı olarak da kullanılabilir.

Baklagiller direkt olarak yemeklerde kullanacak şekilde de saklanabilir. Bunun için baklagillerinizi bir gün öncesinden yıkayın ve suda bekletin. Suyunu tazeledikten sonra bir tencerede köpükleri çıkana kadar kaynatın. Baklagillerin ezilmesi için kaynama esnasında ürünleri çok karıştırmamalısınız. Kaynattıktan sonra suyunu dökün, süzün ve soğutun. Tamamen soğuduğundan ve iyice kuruduğundan emin olduktan sonra bölerek buzdolabı poşetlerine doldurun. Vakumlayarak torbaların ağzını bağlayın ve hemen dondurun. 

Yemek yaparken de sadece kullanacağınız kadarını çözdürün. Bu şekilde herhangi bir vitamin kaybına uğramayacak olan baklagillerinizi sağlıklı ve pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bakliyatların beslenmemizdeki yerini ve kullanma ömrünü uzatma yöntemlerini öğrendiğinize göre, günü bir nohut salatası ile taçlandırmaya ne dersiniz?

Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim